{"title":"Buikspek","description":null,"products":[{"product_id":"buik-zonder-been-nl","title":"Buik zonder been NL","description":"\u003cp\u003eBuik zonder been is een vetter stuk varkensvlees met lagen vlees en vet. Juist die opbouw maakt het geschikt voor langzaam garen, zodat het zacht wordt en sappig blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe gebruikt dit stuk voor buikspek uit de oven, op de BBQ of in plakken op de plancha. Ook voor porchetta of langzaam gegaarde blokken werkt het goed. Geef het tijd, zodat het vet rustig kan smelten en het vlees mals wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBak of grill je het met zwoerd, droog de huid dan goed en begin met indirecte hitte. Voor een krokante bovenkant zet je op het eind de hitte hoger.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"1000g","offer_id":57944097128831,"sku":"241-1000","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/buik-zonder-been-nl-studio.png?v=1784895018"},{"product_id":"buikspek-geconfijt","title":"Buikspek geconfijt","description":"\u003cp\u003eBuikspek geconfijt is langzaam gegaard buikspek dat al mooi zacht en sappig is. Je gebruikt het als stevige basis voor een makkelijke maaltijd, of juist als blikvanger van de BBQ of uit de oven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSnijd het in plakken of blokken en bak of grill het op hoge temperatuur af voor een krokante buitenkant. Lekker met aardappels, geroosterde groenten of op een broodje met iets fris erbij, zoals ingelegde ui of koolsla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOmdat het al geconfijt is, draait de bereiding vooral om opwarmen en afkrokanten. Geef het rustig de tijd, zodat het van binnen warm wordt en van buiten mooi bruin kleurt.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"1000g","offer_id":57944098242943,"sku":"6210-1000","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/buikspek-geconfijt-studio.png?v=1784895032"},{"product_id":"iberico-buik-zonder-been","title":"Iberico buik zonder been","description":"\u003cp\u003eIberico buik zonder been is buikspek met een duidelijke vetlaag en veel sappigheid. Juist dat vet maakt dit stuk geschikt voor langzame bereidingen, omdat het tijdens het garen smelt en het vlees mals houdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe gebruikt het voor de BBQ, smoker of oven. Denk aan langzaam gegaarde plakken, burnt ends van buikspek of dikke repen die je na het garen nog kort afgrilt voor een krokante buitenkant. Ook in blokken voor spiesjes of in plakken voor op de plancha werkt dit stuk goed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGaar Iberico buik rustig op lage temperatuur, zodat vet en bindweefsel de tijd krijgen. Snijd het na bereiding in plakken of blokken en geef het eventueel nog een korte, hete finish voor extra kleur en bite.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"1000g","offer_id":57944107352447,"sku":"6029-1000","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/iberico-buik-zonder-been-studio.png?v=1784904697"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/collections\/iberico-buik-zonder-been-recept.png?v=1788807442","url":"https:\/\/yoursteaktoday.nl\/collections\/buikspek.oembed","provider":"Your Steak Today","version":"1.0","type":"link"}