{"title":"Kalfs vlees","description":"\u003cp\u003eKalfsvlees is mals en verfijnd van smaak. In deze collectie vind je mooie stukken om kort te bakken, langzaam te stoven of klassiek te bereiden in de pan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenk aan kalfs entrecote, rib-eye, biefstuk, haas en tournedos voor een snelle bereiding, of aan ossobuco, lever, zwezerik en schnitzel voor gerechten met een eigen karakter. Zo kies je makkelijk het stuk dat past bij jouw manier van koken.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kalfsgehakt","title":"Herten biefstuk","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eEen bijzonder stukje vlees voor de herfst- en wintermaanden. Hertenbiefstuk heeft een fijne structuur en een volle, karakteristieke wildsmaak. Een mooie keuze voor een uitgebreid diner of een feestelijke avond thuis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCombineer met een rodewijnsaus of paddenstoelenjus en serveer met aardappelpuree en geroosterde wintergroenten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBereiding\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDep de hertenbiefstuk droog en bak kort aan beide kanten in een hete pan met boter of olie. Laat het vlees daarna enkele minuten rusten, losjes afgedekt, en snijd het dwars op de draad voor een malse beet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"180g","offer_id":57944084087167,"sku":"307-1000","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/hertenbeifstuk_nromal.png?v=1792081336"},{"product_id":"jus-de-veau","title":"Jus de veau","description":"\u003cp\u003eJus de veau is een krachtige kalfsjus die je gebruikt als basis voor saus, bij gebraad of om een stoofgerecht extra diepte te geven. Handig als je snel een goede saus op tafel wilt zetten zonder zelf eerst botten en fond te trekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerwarm de jus rustig in een pannetje en laat hem niet hard koken. Zo blijft de smaak mooi rond en bindt hij beter als je hem monteert met een klontje koude boter. Past goed bij biefstuk, entrecote, kalfsvlees en aardappelgerechten.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 0,5 liter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoor saus, gebraad en stoofgerechten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"0,5 ltr","offer_id":57944091132287,"sku":"6530-0","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/jus-de-veau-studio.png?v=1784895299"},{"product_id":"kalfs-entrecote-steak","title":"Kalfs entrecote steak","description":"\u003cp\u003eKalfs entrecote is een malse steak met een fijne vetrand die tijdens het bakken extra smaak geeft. Het vlees is zachter en subtieler van smaak dan rund, waardoor dit een mooie keuze is als je een verfijnde steak zoekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze steak komt het best tot zijn recht in de pan of op een hete BBQ. Bak hem kort op hoge temperatuur, zodat de buitenkant kleurt en de binnenkant sappig blijft. Lekker met gebakken aardappels, groene groenten of een lichte pepersaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKies het gewicht dat past bij jouw trek, van 150 en 200 gram. Laat de steak na het bakken altijd even rusten, dan blijft het vlees mooier mals.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"200g","offer_id":57944101618047,"sku":"303-200","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":57944101650815,"sku":"303-250","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-entrecote-steak-studio.png?v=1786628095"},{"product_id":"kalfs-entrecote-heel","title":"Kalfs entrecote heel","description":"\u003cp\u003eKalfs entrecote heel is een mals en fijn van structuur stuk vlees met een subtiele smaak. Doordat je het stuk heel bereidt, heb je zelf controle over de garing en snijdikte. Handig als je aan tafel mooie plakken wilt serveren of het vlees na bereiding zelf wilt portioneren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit stuk doet het goed in de pan, op de barbecue of indirect in de oven met een korte afgrilling op hoge hitte. Bak of grill het rosé, dan blijft de structuur mooi zacht. Laat het na bereiding altijd even rusten en snijd het daarna in plakken.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHeel stuk kalfs entrecote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt om zelf te portioneren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLekker uit pan, oven of van de BBQ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"1000g","offer_id":57944101880191,"sku":"328-1000","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-entrecote-heel-studio.png?v=1787313952"},{"product_id":"kalfs-biefstuk","title":"Kalfs biefstuk","description":"\u003cp\u003eKalfsbiefstuk is een malse biefstuk met een fijne structuur en een zachte, subtiele vleessmaak. Dit is een mooi stuk voor wie snel iets goeds op tafel wil zetten, zonder lang garen of veel voorbereiding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBak of grill de kalfsbiefstuk kort op hoge temperatuur, zodat de buitenkant kleurt en de binnenkant sappig blijft. Lekker met roomboter, salie, citroen, aardappels of gegrilde groenten. Ook geschikt voor een snelle bereiding in de pan of op de BBQ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHaal het vlees op tijd uit de koeling, dep het droog en bak het niet te ver door. Dan blijft de structuur mooi zacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"200g","offer_id":57944101978495,"sku":"309-200","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":57944102011263,"sku":"309-250","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-biefstuk-studio.png?v=1784904718"},{"product_id":"kalfs-ossobuco","title":"Kalfs ossobuco","description":"\u003cp\u003eKalfs ossobuco is een schijf van de kalfsschenkel, gesneden met been en merg. Juist dat beenmerg en het bindweefsel geven dit stuk zijn karakter. Bij langzaam garen wordt het vlees zacht en krijg je een volle saus met veel diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit is geen stuk voor kort bakken, maar voor rustig stoven. Braad de schijven eerst aan voor kleur, laat ze daarna zacht garen in bouillon, wijn of tomatensaus. Lekker met risotto, aardappelpuree of polenta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen klassieker voor de braadpan of Dutch oven, vooral als je tijd hebt om het vlees echt rustig gaar te laten worden.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"250g","offer_id":57944102207871,"sku":"318-250","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-ossobuco-studio.png?v=1783694810"},{"product_id":"kalfs-rib-eye-steak","title":"Kalfs rib-eye steak","description":"\u003cp\u003eKalfs rib-eye steak is een mals stuk vlees met een fijne vetdooradering en een zachte, milde smaak. Door die combinatie blijft het mooi sappig in de pan of op de barbecue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit is een goede keuze als je een malse steak wilt die snel gaart en weinig nodig heeft. Bak of grill het vlees op hoge hitte voor een mooie korst en laat het daarna kort rusten, zodat de sappen zich weer verdelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLekker met gebakken aardappels, groene groenten of een lichte jus met boter en salie. Houd de garing bij kalfsvlees liever rosé, dan blijft de structuur het mooist.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"200g","offer_id":57944102404479,"sku":"325-200","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":57944102437247,"sku":"325-250","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-rib-eye-steak-studio.png?v=1787313953"},{"product_id":"kalfs-rib-eye-heel","title":"Kalfs rib-eye heel","description":"\u003cp\u003eKalfs rib-eye heel is een mooi stuk voor wie in één keer een groter stuk kalfsvlees wil bereiden. Je snijdt er zelf steaks van, of gaart het in zijn geheel in de oven of op de BBQ. Door de fijne vetdooradering blijft het vlees sappig en mals.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit is een goede keuze voor een etentje, een zondagse braadbereiding of als je op de BBQ rustig naar een mooie garing wilt werken. Bak of grill het eerst aan voor kleur en laat het daarna doorgaren tot een rosé kern. Laat altijd even rusten voor je het aansnijdt.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"1000g","offer_id":57944102502783,"sku":"354-1000","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-rib-eye-heel-studio.png?v=1786628107"},{"product_id":"kalfs-zwezerik","title":"Kalfs zwezerik","description":"\u003cp\u003eKalfs zwezerik is een verfijnd stuk orgaanvlees met een zachte structuur en een milde, romige smaak. Juist daardoor is het geliefd bij wie graag eens iets anders op tafel zet dan de bekende steaks of braadstukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe bakt zwezerik het mooist rustig aan, zodat de buitenkant goudbruin kleurt en de binnenkant sappig blijft. Lekker met boter, salie, citroen of een lichte jus. Past goed bij aardappelpuree, seizoensgroenten of als luxe onderdeel van een voorgerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBelangrijk is een zorgvuldige voorbereiding: eerst weken, daarna blancheren en schoonmaken. Neem daar even de tijd voor, want dat bepaalt straks de structuur in de pan.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"1000g","offer_id":57944102601087,"sku":"313-1000","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-zwezerik-studio.png?v=1786628119"},{"product_id":"kalfs-lever","title":"Kalfs lever","description":"\u003cp\u003eKalfs lever is een fijn en zacht orgaanvlees met een volle, uitgesproken smaak. Door de malse structuur is het snel klaar en geschikt voor een doordeweekse maaltijd waarbij je iets anders wilt dan een biefstuk of schnitzel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBak kalfs lever kort op hoog vuur, zodat de binnenkant net gaar blijft en niet droog wordt. Lekker met gebakken ui, appel, aardappelpuree of een jus met wat boter. Ook geschikt om licht te bestuiven met bloem voor een mooie korst in de pan.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"200g","offer_id":57944102895999,"sku":"312-200","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-lever-studio.png?v=1786628107"},{"product_id":"kalfs-schnitzel","title":"Kalfs schnitzel","description":"\u003cp\u003eKalfs schnitzel is een dun gesneden lapje kalfsvlees dat je snel en heet bakt. Het vlees is mals en daardoor geschikt voor een snelle maaltijd doordeweeks, met aardappels, groenten of een frisse salade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe kunt deze schnitzel naturel bakken of paneren voor een klassieke bereiding. Bak kort in boter of olie, zodat het vlees sappig blijft en niet uitdroogt. Door de dunne snit staat dit stuk vlees in een paar minuten op tafel.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDun gesneden kalfsvlees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnel te bereiden in pan of onder de grill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt om naturel of gepaneerd te bakken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"220g","offer_id":57944102928767,"sku":"315-220","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-schnitzel-studio.png?v=1783694826"},{"product_id":"kalfs-tournedos","title":"Kalfs tournedos","description":"\u003cp\u003eKalfs tournedos is een malse biefstuk van de haas, gesneden uit het fijnste deel van het kalf. Dit is een mooie keuze als je een zacht stuk vlees zoekt dat snel gaart en zich leent voor een korte, nette bereiding in pan of op de BBQ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoor de fijne structuur blijft kalfstournedos subtiel van smaak. Serveer hem met een klassieke jus, salie en boter, of juist eenvoudig met wat peper en zout. Lekker met aardappels, groene groenten of een romige saus die het zachte vlees niet overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBak of grill op hoge temperatuur kort aan beide kanten en gaar daarna rustig door tot rosé. Laat het vlees altijd even rusten, zodat het sappig blijft op het bord.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"150g","offer_id":57944102961535,"sku":"346-150","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":57944102994303,"sku":"346-200","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-tournedos-studio.png?v=1786628108"},{"product_id":"kalfs-haas","title":"Kalfs haas","description":"\u003cp\u003eKalfs haas is de ossenhaas van het kalf, een mals en fijn stuk vlees met een zachte structuur. Dit is een mooi stuk als je iets bijzonders wilt bakken of braden zonder dat het zwaar wordt op het bord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe kunt kalfs haas in medaillons snijden en kort bakken, of in zijn geheel bereiden in de oven of op indirect vuur. Lekker met boter, salie, citroen, een lichte pepersaus of klassieke aardappelgerechten. Houd de bereiding rustig, dan blijft het vlees sappig en zacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaat het vlees voor bereiding op temperatuur komen en gaar het niet te ver door. Juist bij kalfsvlees komt die fijne structuur het best tot zijn recht als de kern nog licht rosé is.\u003c\/p\u003e","brand":"Your Steak Today","offers":[{"title":"ca 1000g","offer_id":57944132354431,"sku":"301-1000","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/files\/kalfs-haas-studio.png?v=1783694817"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/0717\/2735\/collections\/kalfs-vlees-sfeer.png?v=1783694369","url":"https:\/\/yoursteaktoday.nl\/collections\/kalfs-vlees.oembed","provider":"Your Steak Today","version":"1.0","type":"link"}