Lamsrack met schoongemaakte ribbeentjes op bruin papier

Lams vlees

Lamsvlees heeft een eigen, kruidige smaak en past goed bij zowel de pan, oven als BBQ. In deze collectie vind je verschillende delen, van lamsracks en koteletten tot lamshaas, lamsbout zonder been, lamsnek en lams worstjes.
Sorteren op

10 producten
Filteren en sorteren
Filteren en sorteren

10 producten

Wissen

10 producten
Iberico racks
Lams kotelet New Zealand

Vlees voor de echte kenner

Nederlandse Angus & wereldwijd geimporteerd

Your Steak Today is opgericht vanuit een jarenlange passie voor vlees. Onze roots liggen bij een gerenommeerde vleesgroothandel die al sinds de jaren '60 topkwaliteit vlees levert aan de horeca.

Wij brengen die kennis nu direct bij jou thuis. Premium vlees van horecakwaliteit, rechtstreeks van de Nederlandse boer, aangevuld met echte Nederlandse Angus en zelf geïmporteerd vlees uit topregio's als Nieuw Zeeland, Uruguay en Argentinië. Eerlijk, traceerbaar en zonder tussenhandel.

We bezorgen zelf, met onze eigen bus, persoonlijk en duurzaam.

Meer over ons

FAQs

Heb je een vraag over onze bezorging, de herkomst van ons vlees of hoe je een bestelling plaatst?
Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen.
Staat je vraag er niet tussen? Neem gerust contact met ons op.

Hoe bereid ik lamsvlees het beste?

Lamsvlees zoals racks, koteletten en lamshaas gril of bak je kort op hoge hitte tot een kerntemperatuur van ongeveer 55 tot 60 °C (rosé). Stevigere delen zoals lamsbout en lamsnek lenen zich juist voor langzaam garen of stoven. Laat het vlees na de bereiding altijd even rusten.

Lams vlees voor pan, oven en BBQ

Met lamsvlees kun je veel kanten op. Voor snelle bereidingen zijn lams kotelet New Zealand, lamshaas New Zealand en lams rump steak New Zealand goede keuzes. Die delen bak of grill je kort op hoge temperatuur, zodat het vlees sappig blijft. Zoek je juist een stuk voor de oven of een langere bereiding, dan kom je uit bij lams bout zonder been of lams nek New Zealand. Die zijn geschikt voor rustig garen, zodat het vlees mooi mals wordt.

Ook lams racks New Zealand, lams rack Hollands en lamsrug filet New Zealand zijn geliefde delen voor wie iets netter wil snijden en serveren. Een rack kun je in zijn geheel bereiden en daarna in koteletjes snijden. De rugfilet is juist een mooi, mals stuk dat zich goed laat bakken of grillen. Lams worstjes zijn handig als je iets zoekt dat snel op tafel staat en goed past bij de BBQ of een eenvoudige maaltijd uit de pan.

Bij het kiezen van lamsvlees helpt het om eerst naar de bereiding te kijken. Voor kort en heet kies je eerder een mals deel zoals haas, rugfilet, kotelet of rump steak. Voor langzaam garen zijn bout en nek logischer. Zo kies je makkelijker het stuk dat past bij jouw plan, of je nu doordeweeks snel wilt bakken of in het weekend rustig aan de slag gaat met oven of BBQ.