Brisket

Brisket

Brisket is een groot stuk runderborst dat je rustig gaart op de BBQ of in de smoker. In deze collectie vind je Fat Angus brisket voor low & slow bereidingen met een sappig eindresultaat.

Bekijk ook

Sorteren op

1 product
Filteren en sorteren
Filteren en sorteren

1 product

Wissen

1 product
Iberico racks
Lams kotelet New Zealand

Vlees voor de echte kenner

Nederlandse Angus & wereldwijd geimporteerd

Your Steak Today is opgericht vanuit een jarenlange passie voor vlees. Onze roots liggen bij een gerenommeerde vleesgroothandel die al sinds de jaren '60 topkwaliteit vlees levert aan de horeca.

Wij brengen die kennis nu direct bij jou thuis. Premium vlees van horecakwaliteit, rechtstreeks van de Nederlandse boer, aangevuld met echte Nederlandse Angus en zelf geïmporteerd vlees uit topregio's als Nieuw Zeeland, Uruguay en Argentinië. Eerlijk, traceerbaar en zonder tussenhandel.

We bezorgen zelf, met onze eigen bus, persoonlijk en duurzaam.

Meer over ons

FAQs

Heb je een vraag over onze bezorging, de herkomst van ons vlees of hoe je een bestelling plaatst?
Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen.
Staat je vraag er niet tussen? Neem gerust contact met ons op.

Hoe bewaar ik rundvlees het beste?

Bewaar rundvlees in de koelkast op maximaal 4 °C, in de originele vacuümverpakking, en houd de houdbaarheidsdatum op het etiket aan. Vacuümverpakt rundvlees kan donkerder kleuren en bij het openen even zurig ruiken; dat is normaal en trekt binnen enkele minuten weg. Wil je het langer bewaren, vries het dan in op de dag van levering en laat het in 24 tot 48 uur in de koelkast ontdooien.
Waar komt jullie rundvlees vandaan?

Ons rundvlees komt van onze eigen Nederlandse Angus en van runderen uit topregio's zoals Nieuw-Zeeland, Uruguay en Argentinië, die we zelf importeren. Zo combineren we lokale kwaliteit met de beste internationale rassen, en is de herkomst van elk stuk traceerbaar.

Brisket voor low & slow op BBQ of smoker

Brisket komt uit de borst van het rund en is een stuk vlees dat tijd nodig heeft. Juist daarom is het populair bij lange BBQ-sessies, waarbij je werkt met lage temperatuur en veel geduld. In deze collectie vind je Fat Angus brisket, geschikt voor bereidingen waarbij het vlees langzaam gaart en mals wordt.

Een brisket gebruik je vooral voor de smoker, kamado of BBQ met indirecte hitte. Tijdens het garen smelt het vet langzaam door het vlees, wat helpt om het sappig te houden. Na het garen is rusten belangrijk, daarna snijd je het vlees dwars op de draad in plakken.

Als je brisket kiest, kijk je vooral naar het formaat van het stuk en naar je bereidingstijd. Dit is geen stuk vlees voor even snel grillen, maar voor een lange sessie waarbij temperatuurbeheersing het verschil maakt. Fat Angus brisket past goed bij een eenvoudige rub, rookhout en een rustige garing waarbij je het vlees de tijd geeft.