Recipes

On the BBQ, Iberico loin gets a nice crust and a light smoky flavour. Work with two zones, so you can first cook it gently and then quickly grill it...

Ibericorugfilet is mooi mals en heeft genoeg vet om in de pan veel smaak op te bouwen. Met een korte, hete bereiding en een paar minuten rust blijft het vlees...

In de oven kun je Iberico buik eerst rustig garen tot het mals is en daarna krokant afbakken. Dat geeft een volle vleessmaak en een mooie verhouding tussen zacht vlees...

Iberico belly is at its best when you cook it slowly and then grill it on high heat at the end. This way the fat slowly melts into the meat,...

On the BBQ, Iberico medallions get a slightly smoky taste and a firm grilled crust. With lemon and rosemary, you keep the preparation fresh and simple.

Iberico medaillons lenen zich goed voor een korte bereiding in de pan. Zo blijft het vlees sappig en krijgt de buitenkant een mooi bruin korstje.

Snijd de Iberico nek in dikke steaks en bak ze rustig in de pan. Zo krijg je een sappige binnenkant en een volle, licht nootachtige vleessmaak met boter, tijm en...

Iberico nek heeft genoeg vet om rustig te garen zonder droog te worden. Op de BBQ krijg je een sappig stuk vlees met een diepe grillsmaak en een mooie korst...

In de oven kun je Iberico racks heel gelijkmatig garen. De mosterd met paneermeel en kruiden geeft een dun korstje, terwijl het vlees vanbinnen sappig blijft.

Iberico racks doen het goed op de de BBQ, omdat het vet rustig kan smelten en het vlees sappig blijft. Met wat citroen, knoflook en rozemarijn houd je de smaak...

In de pan kun je worstjes mooi gelijkmatig garen en tegelijk een eenvoudige jus opbouwen. De zachte ui en mosterd geven net genoeg tegenwicht aan het rijke vlees.

On the BBQ, the sausages are cooked evenly and have a nicely grilled skin. Grilled bell pepper and onion pair well with the rich, juicy meat.