Short rib

Short rib

Short rib is een stevige rundersnit die het best tot zijn recht komt bij rustig garen. Door het vet en bindweefsel wordt het vlees mals en sappig, met een volle, diepe vleessmaak. In deze collectie vind je Fat Angus short rib en Short rib Schots.

Bekijk ook

Sorteren op

2 producten
Filteren en sorteren
Filteren en sorteren

2 producten

Wissen

2 producten
Iberico racks
Lams kotelet New Zealand

Vlees voor de echte kenner

Nederlandse Angus & wereldwijd geimporteerd

Your Steak Today is opgericht vanuit een jarenlange passie voor vlees. Onze roots liggen bij een gerenommeerde vleesgroothandel die al sinds de jaren '60 topkwaliteit vlees levert aan de horeca.

Wij brengen die kennis nu direct bij jou thuis. Premium vlees van horecakwaliteit, rechtstreeks van de Nederlandse boer, aangevuld met echte Nederlandse Angus en zelf geïmporteerd vlees uit topregio's als Nieuw Zeeland, Uruguay en Argentinië. Eerlijk, traceerbaar en zonder tussenhandel.

We bezorgen zelf, met onze eigen bus, persoonlijk en duurzaam.

Meer over ons

FAQs

Heb je een vraag over onze bezorging, de herkomst van ons vlees of hoe je een bestelling plaatst?
Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen.
Staat je vraag er niet tussen? Neem gerust contact met ons op.

Hoe bewaar ik rundvlees het beste?

Bewaar rundvlees in de koelkast op maximaal 4 °C, in de originele vacuümverpakking, en houd de houdbaarheidsdatum op het etiket aan. Vacuümverpakt rundvlees kan donkerder kleuren en bij het openen even zurig ruiken; dat is normaal en trekt binnen enkele minuten weg. Wil je het langer bewaren, vries het dan in op de dag van levering en laat het in 24 tot 48 uur in de koelkast ontdooien.
Waar komt jullie rundvlees vandaan?

Ons rundvlees komt van onze eigen Nederlandse Angus en van runderen uit topregio's zoals Nieuw-Zeeland, Uruguay en Argentinië, die we zelf importeren. Zo combineren we lokale kwaliteit met de beste internationale rassen, en is de herkomst van elk stuk traceerbaar.

Short rib voor low & slow bereidingen

Short rib komt uit de ribpartij van het rund en staat bekend als een stuk vlees dat tijd nodig heeft. Juist dat maakt het populair op de BBQ, in de oven en in de braadpan. Geef het de tijd en het vlees wordt zacht, sappig en rijk van smaak. In deze collectie vind je Fat Angus short rib en Short rib Schots.

Short rib is vooral geschikt voor low & slow bereidingen zoals roken, stoven of langzaam garen in de oven. Je kunt het bereiden als groot stuk of in delen, afhankelijk van je recept. Reken op een langere gaartijd dan bij steaks, want dit is geen vlees dat je even kort bakt. Het resultaat is vlees dat je mooi kunt snijden of zelfs uit elkaar kunt trekken.

Bij je keuze binnen deze categorie kijk je vooral naar het type bereiding en de portie die je nodig hebt. Zoek je short rib voor de smoker, een stoofgerecht of een langzaam gegaard weekendproject, dan zit je met deze snit goed. Laat het vlees na bereiding altijd even rusten en snijd het, als je het serveert in plakken, dwars op de draad voor een zachtere beet.