Picanha / staartstuk

Picanha, ook wel staartstuk, is een rundvleessnit met een stevige vetkap die tijdens het grillen veel smaak afgeeft. Een mooie keuze voor de BBQ, vooral als je het vlees eerst rustig gaart en daarna heet afgrilt.

In deze collectie vind je Fat Angus picanha en picanha graan gevoerd. Beide zijn geschikt om in zijn geheel te bereiden of in dikke plakken op de grill te leggen.

Picanha / staartstuk

Bekijk ook

Sorteren op

2 producten
Filteren en sorteren
Filteren en sorteren

2 producten

Wissen

2 producten
Iberico racks
Lams kotelet New Zealand

Vlees voor de echte kenner

Nederlandse Angus & wereldwijd geimporteerd

Your Steak Today is opgericht vanuit een jarenlange passie voor vlees. Onze roots liggen bij een gerenommeerde vleesgroothandel die al sinds de jaren '60 topkwaliteit vlees levert aan de horeca.

Wij brengen die kennis nu direct bij jou thuis. Premium vlees van horecakwaliteit, rechtstreeks van de Nederlandse boer, aangevuld met echte Nederlandse Angus en zelf geïmporteerd vlees uit topregio's als Nieuw Zeeland, Uruguay en Argentinië. Eerlijk, traceerbaar en zonder tussenhandel.

We bezorgen zelf, met onze eigen bus, persoonlijk en duurzaam.

Meer over ons

FAQs

Heb je een vraag over onze bezorging, de herkomst van ons vlees of hoe je een bestelling plaatst?
Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen.
Staat je vraag er niet tussen? Neem gerust contact met ons op.

Hoe bewaar ik rundvlees het beste?

Bewaar rundvlees in de koelkast op maximaal 4 °C, in de originele vacuümverpakking, en houd de houdbaarheidsdatum op het etiket aan. Vacuümverpakt rundvlees kan donkerder kleuren en bij het openen even zurig ruiken; dat is normaal en trekt binnen enkele minuten weg. Wil je het langer bewaren, vries het dan in op de dag van levering en laat het in 24 tot 48 uur in de koelkast ontdooien.
Waar komt jullie rundvlees vandaan?

Ons rundvlees komt van onze eigen Nederlandse Angus en van runderen uit topregio's zoals Nieuw-Zeeland, Uruguay en Argentinië, die we zelf importeren. Zo combineren we lokale kwaliteit met de beste internationale rassen, en is de herkomst van elk stuk traceerbaar.

Picanha / staartstuk voor BBQ en grill

Picanha, ook bekend als staartstuk, is een populair stuk rundvlees voor de BBQ. De kenmerkende vetkap beschermt het vlees tijdens het garen en geeft extra smaak wanneer het vet langzaam uitsmelt. Daardoor is picanha vooral geschikt voor bereidingen op de barbecue, in de smoker of indirect op de grill.

In deze collectie vind je Fat Angus picanha en picanha graan gevoerd. Je kunt picanha in zijn geheel bereiden en daarna in plakken snijden, of eerst in dikke steaks verdelen. Snijd het vlees na bereiding altijd tegen de draad aan, dan blijft het malser op het bord.

Bij picanha draait veel om de bereiding. Laat het vlees eerst rustig op temperatuur komen op indirect vuur en grill daarna de buitenkant heet af voor kleur en korst. De vetkap hoef je daarbij niet weg te snijden, die helpt juist tijdens het garen. Geef het vlees na het grillen nog even rust, zodat de sappen zich beter verdelen.