Varken

Varken

Van karbonade en varkenshaas tot spareribs, speklappen en worst. In deze collectie vind je varkensvlees voor doordeweeks in de pan, voor de oven en voor een lange sessie op de BBQ.

Zoek je iets mals en snel klaar, dan kom je uit bij varkenshaas, medaillons of sate. Voor meer vet en een stevigere bite kies je bijvoorbeeld buik, nek, speklappen of spareribs. Ook voor rollade, rookworst en BBQ-worst zit je hier goed.

Bekijk ook

Sorteren op

25 producten
Filteren en sorteren
Filteren en sorteren

25 producten

Wissen

25 producten
Iberico racks
Lams kotelet New Zealand

Vlees voor de echte kenner

Nederlandse Angus & wereldwijd geimporteerd

Your Steak Today is opgericht vanuit een jarenlange passie voor vlees. Onze roots liggen bij een gerenommeerde vleesgroothandel die al sinds de jaren '60 topkwaliteit vlees levert aan de horeca.

Wij brengen die kennis nu direct bij jou thuis. Premium vlees van horecakwaliteit, rechtstreeks van de Nederlandse boer, aangevuld met echte Nederlandse Angus en zelf geïmporteerd vlees uit topregio's als Nieuw Zeeland, Uruguay en Argentinië. Eerlijk, traceerbaar en zonder tussenhandel.

We bezorgen zelf, met onze eigen bus, persoonlijk en duurzaam.

Meer over ons

FAQs

Heb je een vraag over onze bezorging, de herkomst van ons vlees of hoe je een bestelling plaatst?
Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen.
Staat je vraag er niet tussen? Neem gerust contact met ons op.

Mag varkensvlees nog rosé zijn?

Hele spieren zoals varkenshaas, filet en karbonade mogen vanbinnen licht rosé blijven bij een kerntemperatuur van ongeveer 60 tot 65 °C; zo blijft het vlees sappig. Gehakt, worst en saucijzen bak je altijd volledig door.

Varkensvlees voor pan, oven en BBQ

In de collectie varken vind je verschillende delen voor uiteenlopende bereidingen. Ribkarbonade en schouderkarbonade zijn geschikt voor pan of grill, varkenshaas en varkens medaillons zijn malse keuzes voor een korte bereiding, en varkens nek zonder been rauw of buik zonder been lenen zich goed voor langzaam garen. Zoek je iets voor de BBQ, dan heb je hier ook keuze uit spareribs, speklappen, sate en verschillende worsten.

Het verschil zit vooral in vetgehalte, structuur en bereidingstijd. Een varkens filet rollade bak of braad je rustig zodat hij sappig blijft, terwijl speklappen en karbonades juist baat hebben bij direct vuur en een goede kleuring. Varkenswangen rauw en buikspek geconfijt vragen meer tijd, maar geven een zachtere structuur. Gegaarde spareribs, zoals spareribs indisch gegaard of spareribs gegaard pirri pirri, zijn handig als je snel iets op tafel wilt zetten.

Voor een dagelijkse maaltijd zijn saucijzen, rookworst en speklappen praktische keuzes. Voor het weekend of een langere BBQ-sessie zijn dikbevleeste spareribs, buik zonder been of varkens nek zonder been rauw logischer. Kijk daarom vooral naar hoeveel tijd je hebt en of je kiest voor kort en heet garen, of juist voor rustig garen met meer vet in het vlees.