Blog

Een kalfsschnitzel is een dun stuk vlees dat je in een paar minuten goed kunt bakken. Juist omdat het zo snel gaat, maken pan, vet en timing het verschil tussen...

Tonijn bak je anders dan veel andere vis: kort, heet en met aandacht voor timing. Juist dan blijft de binnenkant zacht en sappig, terwijl de buitenkant een dun gebakken korstje...

Gamba's bakken hoeft niet ingewikkeld te zijn, maar timing maakt wel het verschil. Met de juiste hitte en een paar simpele stappen bak je ze sappig, stevig en zonder taaie...

Eendenborst bakken draait om twee dingen: het vet rustig uit de huid laten smelten en het vlees daarna kort laten garen. Zo krijg je een krokante huid en blijft de...

Met Pasen mag het best iets feestelijker op tafel, zonder dat het ingewikkeld hoeft te worden. Een lamsrack is daar heel geschikt voor: snel klaar, mooi om te serveren en...

Kipfilet is mager en snel gaar, maar juist daardoor ook snel droog. Met de juiste voorbereiding, een rustige garing en een kerntemperatuur van 75 graden houd je hem sappig, zowel...

Een hele kip van de BBQ is simpel als je twee dingen goed doet: rustig garen en de kern meten. Zo blijft het vlees sappig en weet je zeker dat...

Spareribs volgens de 3-2-1 methode draaien om geduld, constante temperatuur en het juiste moment van inpakken. In dit artikel lees je hoe je spareribs stap voor stap gaart tot ze...

Een goede hamburger van de BBQ draait om twee dingen: een hete start en volledig garen. Zo krijg je een sappige burger met een mooie korst, zonder roze kern.

Brisket vraagt geduld, maar het is geen mysterie als je de stappen strak houdt. In dit artikel lees je hoe je een Fat Angus brisket low & slow gaart, door...

Picanha bereid je anders dan veel andere rundvleessnits. De vetkap is hier geen restje dat je wegsnijdt, maar juist het deel dat het vlees tijdens het garen helpt beschermen en...

Een dikke steak grill je het meest gecontroleerd met reverse sear. Zeker bij een rib-eye of tomahawk geeft die aanpak je een gelijkmatige garing van rand tot kern, met daarna...