Blog

Rundvlees op de BBQ kan alle kanten op, van een snelle steak tot een stuk dat uren rustig gaart. In deze gids lees je welke snitten waarvoor geschikt zijn, wat...

Een goede entrecote bak je niet ingewikkeld, wel precies. De vetrand, de dikte van het stuk en het moment waarop je stopt met garen maken hier het verschil tussen prima...

Brisket roken vraagt tijd, maar het is geen geheimzinnige klus als je de stappen snapt. In dit artikel lees je hoe je een Fat Angus brisket voorbereidt, rookt en aansnijdt,...

Goed vlees staat op de BBQ vaak centraal, maar de juiste bijgerechten maken je bord pas echt in balans. Met een paar slimme keuzes zorg je dat het vlees beter...

Met kerst wil je een stuk vlees op tafel zetten dat past bij het moment, maar ook prettig is om te bereiden. Kies daarom niet alleen op formaat, maar vooral...

Beginnen met barbecueën hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een paar vaste stappen, de juiste hitte en wat geduld krijg je sneller een goed stuk vlees van de grill dan...

Een marinade kan veel doen, maar niet alles. Met de juiste verhouding van zuur, vet, zout en smaakmakers geef je vlees meer geur aan de buitenkant en soms ook wat...

Hoeveel vlees je per persoon nodig hebt, hangt vooral af van wat je serveert en voor welk moment je rekent. Met een paar simpele richtlijnen voorkom je dat je te...

Vlees veilig ontdooien en bewaren is net zo belangrijk als goed bakken. Met een paar simpele regels voorkom je kwaliteitsverlies en houd je het veilig in de keuken.

Varkenshaas is een mager en snel gaar stuk vlees. Juist daarom maakt de juiste hitte en timing het verschil tussen sappig en droog, en bij de vraag of je het...

Een goede biefstuk bakken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Als je snapt wat hitte, rust en kerntemperatuur doen, zet je ook als beginner een steak op tafel die sappig blijft...

De juiste kerntemperatuur maakt het verschil tussen sappig en te ver doorgegaard. In deze tabel zie je in één oogopslag welke temperaturen je aanhoudt voor rund, kip en varken, plus...