Gekruid gehakt is al op smaak, dus je hoeft hier weinig aan toe te voegen. Door een beetje paneermeel en ei toe te voegen blijven de ballen mooi sappig en vallen ze tijdens het braden niet uit elkaar.
Bak de gehaktballen eerst rustig rondom bruin en laat ze daarna zacht garen met een scheut vocht in de pan. Zo krijg je een stevige korst aan de buitenkant en een malse binnenkant.
Ingredienten
- 500 g Fat Angus gehakt gekruid
- 1 ei
- 30 g paneermeel
- 1 el mosterd
- 25 g boter
- 150 ml water
Bereiding
- Doe het gekruide gehakt in een kom en meng met het ei, paneermeel en de mosterd.
- Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en draai er stevige ballen van. Druk ze goed aan zodat ze niet scheuren tijdens het bakken.
- Verhit de boter in een braadpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen in 6 tot 8 minuten rondom bruin.
- Voeg het water toe aan de pan en zet het vuur laag. Doe de deksel schuin op de pan en laat de gehaktballen 20 minuten zacht garen.
- Draai de gehaktballen halverwege een keer om en lepel af en toe wat jus over de bovenkant.
- Controleer of de gehaktballen van binnen gaar zijn. Voor rundgehakt is een kerntemperatuur van 70 graden geschikt.
- Haal de gehaktballen uit de pan, laat ze 5 minuten rusten en serveer met de jus uit de pan.
Bereidingstijd: 35 minuten
Zelf nodig: braadpan of hapjespan met deksel, kom, spatel of houten lepel
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Fat Angus gehakt gekruid, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
