Voor een goede smashburger is hitte belangrijker dan dikte. Door de burger op een loeihete plaat plat te drukken, krijg je veel contact met het bakoppervlak en dus die typische krokante korst.
Werk vlot en keer pas als de onderkant goed gekleurd is. Zo blijft het vlees mooi sappig en smelt de kaas precies op tijd over de burger.
Ingredienten
- 4 Fat Angus smash burgers
- 4 plakken cheddar
- 2 burgerbroodjes
- 1 grote ui
- 8 plakjes augurk
- 2 handjes ijsbergsla
- 4 eetlepels burgersaus
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Haal de burgers 10 minuten voor bereiding uit de koeling.
- Snijd de ui in dunne ringen en bak die in een klein beetje olie op middelhoog vuur 8 tot 10 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Zet apart.
- Verhit een gietijzeren plaat of koekenpan op hoog vuur tot die goed heet is.
- Snijd de broodjes open en rooster de snijkanten kort goudbruin.
- Leg de burgers op de hete plaat, dek eventueel af met een stukje bakpapier en druk ze direct stevig plat met een spatel.
- Bestrooi met zout en peper en bak 1,5 tot 2 minuten zonder te schuiven, tot de onderkant donkerbruin en krokant is.
- Keer de burgers om, leg direct de cheddar erop en bak nog 1 minuut tot 1,5 minuut.
- Besmeer de onderste helft van de broodjes met burgersaus, leg daar sla op en stapel per broodje twee burgers op elkaar.
- Verdeel de gebakken ui en augurk over de burgers, dek af met de bovenkant van het broodje en serveer direct.
Bereidingstijd: 20 minuten
Zelf nodig: gietijzeren plaat of koekenpan, spatel, bakpapier, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Fat Angus smash burgers, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
