Smashburgers maak je op de BBQ het liefst op een vlakke, hete plaat. Op een rooster verlies je vet en contact, terwijl juist dat directe contact zorgt voor de korst waar deze burger om draait.
Bak de bacon eerst uit en gebruik daarna dezelfde plaat voor de burgers. Zo neem je extra smaak mee en werk je snel door op hoge temperatuur.
Ingredienten
- 4 Fat Angus smash burgers
- 4 plakken bacon
- 2 burgerbroodjes
- 1 tomaat
- 1 kleine rode ui
- 2 handjes sla
- 4 eetlepels barbecuesaus
- 2 eetlepels mayonaise
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Steek de BBQ aan voor directe hitte en leg een plancha of gietijzeren plaat boven het vuur. Laat die goed heet worden met de deksel dicht.
- Bak de bacon op de hete plaat in 4 tot 6 minuten krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de tomaat in plakken en de rode ui in dunne ringen.
- Snijd de broodjes open en rooster de snijkanten kort op de plaat of boven het rooster.
- Leg de burgers op de plancha, leg er eventueel een stukje bakpapier op en druk ze direct stevig plat met een spatel.
- Bestrooi met zout en peper en bak 1,5 tot 2 minuten tot de randen donker en krokant zijn.
- Keer de burgers om, bestrijk de bovenkant met een beetje barbecuesaus en bak nog 1 tot 1,5 minuut verder.
- Controleer of de burgers goed heet zijn van binnen. Richt op een kerntemperatuur van ongeveer 70 graden.
- Besmeer de onderste helft van de broodjes met mayonaise, leg daarop sla, tomaat en de burgers.
- Verdeel de bacon en rode ui erover, lepel nog wat barbecuesaus op de burger en sluit af met de bovenkant van het broodje. Serveer direct.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, plancha of gietijzeren plaat, spatel, bakpapier, tang, kernthermometer
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Fat Angus smash burgers, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
