Fijn gedraaid peper-zout is handig als je een burger wilt maken die sappig blijft en snel gaart. Druk het vlees niet te hard aan, dan blijft de structuur losser en eet de burger malser.
Bak de burger op middelhoog tot hoog vuur zodat je een goede korst krijgt zonder dat de buitenkant verbrandt. Laat de burger na het bakken heel kort rusten, dan blijven de sappen beter in het vlees.
Ingredienten
- 500 g fijn gedraaid peper-zout
- 4 hamburgerbroodjes
- 1 rode ui
- 8 plakjes augurk
- 4 plakken cheddar
- 4 blaadjes sla
- 2 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 2 el boter of olie
- snuf zout
Bereiding
- Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en vorm er losse burgers van ongeveer 2 cm dik van. Druk ze niet te stevig aan.
- Snijd de rode ui in halve ringen en de augurken in plakjes.
- Verhit 1 eetlepel boter of olie in een pan en bak de ui 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur tot die zacht en licht gekleurd is. Breng op smaak met een snuf zout.
- Verhit ondertussen een tweede pan of bakplaat goed heet met 1 eetlepel olie.
- Bak de burgers 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Voor volledig gegaard rundgehakt mik je op een kerntemperatuur van 70°C.
- Leg de cheddar in de laatste minuut op de burgers en laat kort smelten.
- Snijd de broodjes open en rooster de snijkanten kort in de pan of oven.
- Besmeer de broodjes met mayonaise en mosterd. Beleg de onderkant met sla, leg daarop de burger met kaas, verdeel de gebakken ui en augurk erover en sluit af met de bovenkant van het broodje.
- Laat de burgers 1 minuut rusten voordat je ze serveert.
Bereidingstijd: 20 minuten
Zelf nodig: koekenpan of bakplaat, spatel, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Fijn gedraaid peper-zout, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
