Voor dit recept gebruik je filet americain als vulling, niet als warm gerecht. Door hem te mengen met eidooier en een beetje mayonaise krijg je een volle, smeuïge vulling die stevig genoeg is om in het ei te scheppen.
Houd de vulling koel en vul de eitjes pas kort voor het serveren. Zo blijven de smaken fris en de structuur netjes.
Ingredienten
- 250 g filet american
- 6 eieren
- 2 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1 el fijngehakte bieslook
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren in 9 minuten hard.
- Spoel de eieren koud, pel ze en halveer ze in de lengte.
- Haal de dooiers voorzichtig uit de eieren en doe ze in een kom.
- Prak de dooiers fijn met de mayonaise en mosterd.
- Meng de filet americain erdoor tot een gladde, smeuïge vulling.
- Snijd de bieslook fijn en roer de helft door het mengsel.
- Schep of spuit de vulling terug in de halve eieren.
- Bestrooi met de rest van de bieslook en wat zwarte peper.
- Zet de gevulde eitjes tot het serveren in de koelkast.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: steelpan, kom, mes, lepel of spuitzak
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Filet american 250g, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
