Grof gedraaid rundvlees heeft genoeg structuur om er zelf burgers van te vormen zonder dat ze compact worden. Druk het vlees niet te hard aan, dan blijft de burger luchtiger en bakt hij gelijkmatiger.
Werk op de BBQ met directe hitte om snel kleur te krijgen en gaar de burgers daarna rustig door met deksel dicht. Voor rundburgers is een kerntemperatuur van 70 graden een veilige richtlijn.
Ingredienten
- 500 g grof gedraaid gekruid rundvlees
- 4 hamburgerbroodjes
- 2 uien
- 4 plakken cheddar
- 4 blaadjes sla
- 8 plakjes augurk
- 1 el boter
- 1 el zonnebloemolie
- 4 el hamburgersaus of mayonaise
Bereiding
- Verdeel het gekruide rundvlees in 4 gelijke porties en vorm er burgers van ongeveer 2 cm dik van. Druk ze stevig genoeg aan zodat ze heel blijven, maar niet te compact.
- Steek de BBQ aan voor directe en middelhoge hitte, ongeveer 200 graden. Zet intussen een pan of skillet op het rooster.
- Snijd de uien in halve ringen en bak ze in de boter 10 tot 12 minuten rustig goudbruin. Roer af en toe.
- Snijd de broodjes open en bestrijk de snijkanten licht met olie.
- Grill de burgers 3 tot 4 minuten per kant boven directe hitte tot ze goed kleuren. Verplaats ze daarna indien nodig naar iets rustigere hitte en gaar door tot een kerntemperatuur van 70 graden.
- Leg de cheddar in de laatste minuut op de burgers en sluit het deksel zodat de kaas smelt.
- Rooster de broodjes kort met de snijkant naar beneden tot ze licht krokant zijn.
- Beleg de onderste helft van elk broodje met sla, leg daarop de burger, verdeel de gebakken ui erover en maak af met augurk en saus naar smaak.
- Laat de burgers 2 minuten rusten voor het serveren.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, grillrooster of plancha, kernthermometer, koekenpan of skillet, spatel
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Grof gedraaid gekruid, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
