Voor smashed burgers wil je veel direct contact met een hete pan. Door het vlees pas in de pan plat te drukken, krijg je een dunne burger met een donkere korst en een sappige binnenkant.
Omdat het vlees al gekruid is, hoef je weinig toe te voegen. Houd de burgers dun, bak kort en serveer direct, dan blijven ze op hun best.
Ingredienten
- 500 g grof gedraaid gekruid rundvlees
- 4 hamburgerbroodjes
- 4 plakken cheddar
- 4 blaadjes sla
- 1 kleine ui
- 8 plakjes augurk
- 4 el mayonaise
- 2 tl mosterd
- 1 tl zonnebloemolie
Bereiding
- Verdeel het gekruide rundvlees in 8 gelijke balletjes. Laat ze 10 minuten op kamertemperatuur komen.
- Meng de mayonaise met de mosterd in een kommetje.
- Snijd de broodjes open en de ui in dunne ringen.
- Verhit een gietijzeren pan op hoog vuur tot deze goed heet is. Voeg een klein beetje olie toe.
- Leg 2 of 3 vleesballetjes tegelijk in de pan en druk ze direct met een stevige spatel plat tot dunne burgers. Bak ze 2 minuten zonder te schuiven.
- Keer de burgers om en bak de andere kant nog 1 tot 2 minuten. Zorg dat de burgers volledig gaar zijn.
- Leg op 4 van de burgers een plak cheddar en stapel op elke burger met kaas direct een tweede burger. Haal ze uit de pan.
- Rooster de broodjes kort in de pan met de snijkant naar beneden.
- Besmeer de broodjes met mosterdmayo, leg er sla op, daarna de dubbele burgers, ui en augurk.
- Serveer direct zolang de korst nog krokant is.
Bereidingstijd: 20 minuten
Zelf nodig: gietijzeren pan of bakplaat, spatel, mengkom
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Grof gedraaid gekruid, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
