Gegaarde sucade leent zich goed voor een snelle maaltijd, zolang je het vlees voorzichtig behandelt. Door het rustig warm te maken in de eigen jus blijft het mals en krijg je meteen een stevige sausbasis.
Voor dit recept trek je het vlees los in grove draadjes en meng je het met pasta, ui en champignons. Zo krijg je een eenvoudig gerecht waarin het rundvlees de hoofdrol houdt.
Ingredienten
- 800 g Sucade gegaard in jus
- 300 g penne of rigatoni
- 250 g champignons
- 1 grote ui
- 2 el olijfolie
- 2 el fijngehakte platte peterselie
- zwarte peper naar smaak
- zout voor het kookwater
Bereiding
- Breng een ruime pan met water en zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
- Snijd de ui in halve ringen en de champignons in plakjes.
- Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan en bak de ui 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten mee tot het vocht grotendeels is verdampt.
- Doe de gegaarde sucade met de jus bij de groenten en verwarm alles 10 minuten op laag vuur. Laat het niet hard koken.
- Trek het vlees met twee lepels of een vork voorzichtig uit elkaar in grove stukken en roer het door de jus.
- Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op. Meng de pasta door de pan met sucade. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik is.
- Breng op smaak met zwarte peper en verdeel over diepe borden. Strooi de peterselie erover en serveer direct.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: hapjespan, kookpan, houten lepel, snijplank, koksmes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Sucade gegaard in jus, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
