Saté van varkenshaas vraagt om een korte bereiding. In de pan kun je de spiesen eerst rustig kleuren en daarna kort aflakken met ketjap, zodat je een licht plakkerig laagje krijgt zonder dat het vlees uitdroogt.
Bak de saté niet te lang door. Varkenshaas is van zichzelf zacht en heeft genoeg aan een paar minuten per kant, gevolgd door een korte rusttijd voor het serveren.
Ingredienten
- 500 g Varkenshaas sate geregen naturel
- 250 g pandanrijst
- 2 el zonnebloemolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 150 g doperwten
- 3 el ketjap manis
- 1 tl honing
- zout naar smaak
- versgemalen peper naar smaak
- 1 limoen, in partjes
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitstomen.
- Verhit een wok of hapjespan met 1 eetlepel olie. Bak de ui 2 minuten, voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de gekookte rijst toe met de doperwten en bak 4 tot 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met 1 eetlepel ketjap en zet apart.
- Dep de saté droog en bestrooi licht met zout en peper.
- Verhit een koekenpan of grillpan met 1 eetlepel olie op middelhoog tot hoog vuur.
- Bak de spiesen in 8 tot 10 minuten goudbruin en gaar. Draai regelmatig voor een gelijkmatige garing.
- Meng de resterende ketjap met de honing en bestrijk de saté in de laatste 1 tot 2 minuten bakken, zodat er een glanzend laagje ontstaat.
- Controleer of het vlees gaar is, met een kerntemperatuur van ongeveer 68 tot 70 graden.
- Laat de saté 3 minuten rusten en serveer met de gebakken rijst en partjes limoen.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: koekenpan of grillpan, houten lepel, wok of hapjespan
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Varkenshaas sate geregen naturel, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
