Yakitori is gemaakt voor de grill. Door de kleine stukken kip aan een spies garen ze snel en gelijkmatig, zolang je de hitte goed in de gaten houdt en de sticks regelmatig draait.
Werk met een korte glaze die niet te vroeg verbrandt. Lak de spiesjes pas in de laatste minuten en haal ze van het vuur zodra de kip helemaal gaar is.
Ingredienten
- 50 yakitori sticks van kip (50 x 30 gram)
- 4 el sojasaus
- 2 el honing
- 1 el rijstazijn
- 1 tl verse gember, fijn geraspt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 el zonnebloemolie
- 2 el sesamzaad
- 2 bosuitjes, dun gesneden
Bereiding
- Steek de BBQ aan en maak een zone met directe middelhoge hitte.
- Meng de sojasaus, honing, rijstazijn, geraspte gember en knoflook in een steelpan en verwarm 2 tot 3 minuten tot de saus iets indikt.
- Dep de yakitori sticks droog en bestrijk ze dun met zonnebloemolie.
- Leg de spiesjes boven directe hitte en gril ze 6 tot 8 minuten, draai regelmatig zodat alle kanten kleuren.
- Bestrijk de spiesjes in de laatste 2 minuten een paar keer met de glaze.
- Controleer of de kip volledig gaar is, de kerntemperatuur moet minimaal 72 graden zijn.
- Haal de spiesjes van de BBQ, bestrooi met sesam en bosui en serveer direct.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, tang, kwastje, kleine steelpan
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Yakitori sticks 50 x 30 gram, Kip.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
