Bavette

Bavette is een werkspier met een grove draad en een uitgesproken vleessmaak. Deze snit doet het goed op hoge hitte, in de pan of op de BBQ, en komt het best tot zijn recht als je hem na bereiding even laat rusten en dwars op de draad snijdt.

Bavet

Bekijk ook

Sorteren op

7 producten
Filteren en sorteren
Filteren en sorteren

7 producten

Wissen

7 producten
Iberico racks
Lams kotelet New Zealand

Vlees voor de echte kenner

Nederlandse Angus & wereldwijd geimporteerd

Your Steak Today is opgericht vanuit een jarenlange passie voor vlees. Onze roots liggen bij een gerenommeerde vleesgroothandel die al sinds de jaren '60 topkwaliteit vlees levert aan de horeca.

Wij brengen die kennis nu direct bij jou thuis. Premium vlees van horecakwaliteit, rechtstreeks van de Nederlandse boer, aangevuld met echte Nederlandse Angus en zelf geïmporteerd vlees uit topregio's als Nieuw Zeeland, Uruguay en Argentinië. Eerlijk, traceerbaar en zonder tussenhandel.

We bezorgen zelf, met onze eigen bus, persoonlijk en duurzaam.

Meer over ons

FAQs

Heb je een vraag over onze bezorging, de herkomst van ons vlees of hoe je een bestelling plaatst?
Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen.
Staat je vraag er niet tussen? Neem gerust contact met ons op.

Hoe bewaar ik rundvlees het beste?

Bewaar rundvlees in de koelkast op maximaal 4 °C, in de originele vacuümverpakking, en houd de houdbaarheidsdatum op het etiket aan. Vacuümverpakt rundvlees kan donkerder kleuren en bij het openen even zurig ruiken; dat is normaal en trekt binnen enkele minuten weg. Wil je het langer bewaren, vries het dan in op de dag van levering en laat het in 24 tot 48 uur in de koelkast ontdooien.
Waar komt jullie rundvlees vandaan?

Ons rundvlees komt van onze eigen Nederlandse Angus en van runderen uit topregio's zoals Nieuw-Zeeland, Uruguay en Argentinië, die we zelf importeren. Zo combineren we lokale kwaliteit met de beste internationale rassen, en is de herkomst van elk stuk traceerbaar.

Bavet voor pan en BBQ

In deze collectie vind je verschillende bavetten en bavet steaks, waaronder Graangevoerd Uruguay, Bavet New Zealand, Fat Angus bavet, Graangevoerde bavet Uruguay steak, Bavet New Zealand steak en Fat Angus bavet steak. Ook Fat Angus longhaas staat in deze selectie voor wie houdt van een vergelijkbare richting qua bereiding: heet, kort en met aandacht voor de snijrichting.

Bavet is een snit voor liefhebbers van een stevige vleesstructuur. Door de grove draad krijg je een duidelijke beet, zeker als je hem rosé bereidt. Bak of gril hem op hoge temperatuur voor een goede korst en geef het vlees daarna rust, zodat de sappen zich weer verdelen. Snijd altijd dwars op de draad, anders wordt bavet sneller taai op het bord.

Zoek je een stuk vlees voor de BBQ, een snelle steak in de pan of plakken vlees om te serveren met chimichurri, kruidenboter of alleen wat zout, dan zit je met bavet goed. Kies tussen een heel stuk of een steak, afhankelijk van hoe je wilt bereiden en serveren. Een heel stuk is handig als je aan tafel wilt trancheren, terwijl een bavet steak snel klaar is op een doordeweekse avond.