procureur zonder been

Varkensnek zonder been is een mooi werkstuk voor low & slow bereidingen. Dit deel van het varken heeft van nature meer vet door het vlees, waardoor het sappig blijft tijdens lang garen. Juist daarom is het een goede keuze voor pulled pork, procureur van de BBQ of een langzaam gegaard braadstuk uit de oven.

Deze rauwe varkensnek komt uit Nederland. Je bereidt hem het best rustig, op lage temperatuur, zodat het bindweefsel de tijd krijgt om zacht te worden. Op de smoker of kamado werkt hij uitstekend, maar ook in de oven of braadpan komt deze snit goed tot zijn recht.

• Geschikt voor pulled pork en langzaam garen
• Zonder been, dus makkelijk te portioneren
• Nederlands varkensvlees