Fijn gedraaid naturel rundvlees is geschikt om zelf burgers van te vormen. Door het vlees kort te mengen en niet te hard samen te drukken, krijg je een burger die stevig genoeg is om te bakken maar van binnen nog sappig blijft.
Bak op middelhoog tot hoog vuur voor een goede korst en laat de burgers daarna kort rusten. Zo blijven de sappen beter in het vlees en eet je een burger die vol van smaak is zonder veel extra's nodig te hebben.
Ingredienten
- 500 g fijn gedraaid naturel rundvlees
- 4 hamburgerbroodjes
- 1 kropje little gem of 4 blaadjes sla
- 1 tomaat, in plakken
- 8 plakjes augurk
- 1 kleine rode ui, in ringen
- 1 el boter of neutrale olie
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 2 el mosterd of mayonaise
Bereiding
- Verdeel het fijn gedraaide rundvlees in 4 gelijke porties en vorm er losse burgers van ongeveer 2 cm dik van. Druk het vlees niet te stevig aan.
- Bestrooi beide kanten met zout en peper vlak voor het bakken.
- Verhit de pan met de boter of olie op middelhoog tot hoog vuur.
- Bak de burgers 3 tot 4 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn en van binnen gaar naar wens. Richt voor een volledig doorbakken burger op een kerntemperatuur van 70 graden.
- Leg de burgers 2 tot 3 minuten op een bord om te rusten.
- Snijd de broodjes open en rooster de snijkanten kort in de pan.
- Beleg de broodjes met sla, tomaat, augurk en ui, leg de burger erop en maak af met mosterd of mayonaise.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: koekenpan of gietijzeren pan, spatel, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Fijn gedraaid naturel, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
