Fijn gedraaid rundvlees leent zich goed voor burgers op de BBQ, zolang je de burgers stevig genoeg vormt en ze koud houdt tot ze op het rooster gaan. Zo blijven ze heel tijdens het grillen en krijg je toch een losse, sappige beet.
Werk met directe hitte voor kleur en sluit de deksel zodat de burger gelijkmatig gaart. Een plak cheddar smelt in de laatste minuut over het vlees en maakt het geheel af zonder de rundsmaak weg te drukken.
Ingredienten
- 500 g fijn gedraaid naturel rundvlees
- 4 hamburgerbroodjes
- 4 plakken cheddar
- 2 grote uien
- 1 el neutrale olie
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- 4 el barbecuesaus
Bereiding
- Meng het fijn gedraaide rundvlees kort met zout, peper en paprikapoeder. Verdeel in 4 gelijke porties en vorm er burgers van ongeveer 2 cm dik van.
- Leg de burgers 10 minuten in de koelkast zodat ze steviger worden.
- Steek de BBQ aan voor directe hitte en verwarm naar ongeveer 220 graden.
- Snijd de uien in dikke ringen, bestrijk ze met een beetje olie en grill ze 2 tot 3 minuten per kant tot ze zacht en gekleurd zijn.
- Grill de burgers 3 tot 4 minuten per kant met de deksel gesloten. Richt voor een volledig doorbakken burger op een kerntemperatuur van 70 graden.
- Leg op elke burger een plak cheddar en sluit de deksel nog 1 minuut zodat de kaas smelt.
- Rooster de broodjes kort op het snijvlak boven de hitte.
- Beleg de broodjes met burgers, gegrilde ui en barbecuesaus en serveer direct.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, kernthermometer, grillrooster, spatel, kom
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Fijn gedraaid naturel, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
