Kipvleugels zijn heel geschikt voor de BBQ omdat het vet onder het vel langzaam uitsmelt en extra smaak geeft. Met een indirecte zone gaar je ze rustig door, daarna kleur je ze boven het vuur voor een strakker vel.
Werk ook hier op kerntemperatuur. Kip moet helemaal gaar zijn, dus mik op minimaal 72 graden in het dikste deel. Keer de vleugels op het eind regelmatig zodat de buitenkant wel kleurt, maar niet zwart wordt.
Ingredienten
- 1 kg kipvleugels
- 2 el zonnebloemolie
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
Bereiding
- Steek de BBQ aan en maak een indirecte en een directe zone, met een dome-temperatuur van ongeveer 180 graden.
- Dep de kipvleugels droog en meng ze met zonnebloemolie, gerookt paprikapoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper.
- Leg de vleugels op de indirecte zone en sluit het deksel.
- Gaar de kipvleugels 25 tot 30 minuten indirect en draai ze halverwege een keer om.
- Verplaats de vleugels naar de directe zone en grill ze 2 tot 3 minuten per kant voor extra kleur en een krokanter vel.
- Controleer of de kerntemperatuur in het dikste deel minimaal 72 graden is.
- Haal de kipvleugels van de BBQ en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
Bereidingstijd: 45 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, houtskool of briketten, tang, mengkom, kernthermometer
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Kip vleugels, Kip.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
