Kipdijfilet heeft wat meer vet en smaak dan kipfilet, waardoor het minder snel droog wordt. In de oven gaart het gelijkmatig en blijft het vlees mals, zeker als je het niet te heet bereidt.
Werk het af met citroen en knoflook, en controleer de gaarheid in het dikste deel. Kip moet volledig gaar zijn, dus mik op een kerntemperatuur van minimaal 72 graden.
Ingredienten
- 600 g kipdijfilet
- 2 el olijfolie
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, rasp en sap
- 2 tl verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl paprikapoeder
- 1 rode ui, in parten
- 1 courgette, in halve plakken
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Meng in een kom de olijfolie met de fijngehakte knoflook, citroenrasp, citroensap, tijm, paprikapoeder, zout en peper.
- Leg de kipdijfilets in de ovenschaal en wrijf ze rondom in met de marinade. Laat dit 10 minuten intrekken terwijl de oven op temperatuur komt.
- Leg de rode ui en courgette rondom de kip in de schaal en schep er kort doorheen met wat van de marinade.
- Zet de schaal 25 tot 30 minuten in de oven.
- Controleer de kerntemperatuur in het dikste deel van de kip. Die moet minimaal 72 graden zijn.
- Haal de schaal uit de oven en laat de kip 5 minuten rusten voordat je serveert.
- Lepel wat braadvocht uit de schaal over de kip en serveer met de geroosterde groenten.
Bereidingstijd: 40 minuten
Zelf nodig: oven, ovenschaal, mengkom, rasp of fijne rasp, kernthermometer
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Kipdij filet, Kip.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
