Dit gerecht past goed bij gegaard stoofvlees, omdat het vlees al zacht en gaar is. Je hoeft het alleen nog rustig te verwarmen in de jus. Zo blijft de structuur heel en droogt het vlees niet uit.
Serveer het met romige aardappelpuree en wortel voor een klassieke combinatie. Let er vooral op dat de jus niet hard kookt, maar tegen de kook aan blijft.
Ingredienten
- 500 g runder stoof gegaard
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 g wortels
- 50 g boter
- 100 ml melk
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ruim water met een snuf zout in 20 minuten gaar.
- Verwarm ondertussen het gegaarde runderstoofvlees met de jus in een braadpan op laag vuur. Laat het 15 tot 20 minuten rustig warm worden en roer af en toe voorzichtig door.
- Schil de wortels en snijd ze in stukken. Kook of stoom ze in 10 tot 12 minuten beetgaar.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met boter en melk tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Controleer of het stoofvlees goed heet is tot in de kern. Laat de jus niet hard koken.
- Verdeel de puree over de borden, schep het stoofvlees met jus erbij en serveer met de wortel ernaast.
Bereidingstijd: 35 minuten
Zelf nodig: braadpan, steelpan, aardappelstamper, houten lepel
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Runder stoof gegaard, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
