Varkenshaas is mals en mager, daarom werkt saté op hoge directe hitte hier goed. Door de spiesen regelmatig te keren gaart het vlees gelijkmatig en voorkom je dat de marinade te donker wordt voordat de binnenkant gaar is.
Serveer er een snelle pindasaus bij en houd het verder simpel. Wat atjar, kroepoek en rijst maken er zonder veel werk een complete maaltijd van.
Ingredienten
- 500 g varkenshaas saté geregen gemarineerd
- 150 g pindakaas
- 200 ml kokosmelk
- 2 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
- 50 ml water
- 2 el gebakken uitjes
- 1 limoen
Bereiding
- Haal de saté 15 minuten voor bereiding uit de koelkast.
- Steek de BBQ aan voor directe hitte of verhit een grillpan goed voor.
- Doe de pindakaas, kokosmelk, ketjap, sambal en het water in een steelpan en verwarm rustig tot een gladde saus. Roer regelmatig en houd de saus warm op laag vuur.
- Leg de spiesen op het rooster of in de grillpan en gril ze in 8 tot 12 minuten gaar.
- Keer de saté elke 1 tot 2 minuten, zodat het vlees rondom kleurt zonder te verbranden.
- Controleer of het vlees in het dikste deel gaar is. Varkensvlees serveer je hier volledig gaar.
- Laat de saté 2 minuten rusten en serveer direct met de warme pindasaus, gebakken uitjes en partjes limoen.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: BBQ of grillpan, kleine steelpan, tang, kwast
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Varkenshaas sate geregen gemarineerd, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
