Bavette New Zeeland

Bavette uit New Zealand is een werkspier met een losse draad en een uitgesproken rundsmaak. Dit is een mooi stuk voor de BBQ of een hete pan, zeker als je houdt van vlees dat je echt in plakken snijdt en serveert.

Bak of grill de bavette eerst hard aan en gaar hem daarna door tot medium rare. Door de grove structuur blijft hij het mooist als je hem na het rusten dun tegen de draad in snijdt. Lekker met chimichurri, gegrilde groenten of friet.

Met een stuk van ca. 2000 gram is dit een fijne keuze als je voor meerdere eters kookt of iets groots op de BBQ wilt leggen.