Voor worst is gecontroleerde hitte belangrijk. Begin niet te heet, anders kleurt de buitenkant te snel terwijl de binnenkant nog niet gaar is. Door eerst rustig te garen en daarna kort af te grillen, krijg je een sappige worst met een stevig velletje.
Serveer er gebakken uien en grove mosterd bij. Dat past goed bij de kruidige smaak van de worst en houdt het gerecht eenvoudig en stevig.
Ingredienten
- 5 kipworsten
- 2 grote uien
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 eetlepels grove mosterd
- 1 snuf zout
- 1 snuf zwarte peper
Bereiding
- Steek de BBQ aan en maak een zone met matige directe hitte en een zone met indirecte hitte. Richt op ongeveer 180 graden onder deksel.
- Leg de worsten eerst op de indirecte zone en sluit de deksel. Gaar ze 10 tot 12 minuten rustig door.
- Snijd intussen de uien in halve ringen.
- Verplaats de worsten naar de directe hitte en gril ze in 6 tot 8 minuten rondom bruin. Draai regelmatig zodat het vel niet barst.
- Controleer of de kern van de worsten minimaal 72 graden is.
- Gril de uien in een aluminium bakje of in een pan op de BBQ met een scheut olie en een snuf zout tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
- Haal de worsten van de BBQ en laat ze 2 minuten rusten.
- Serveer de worsten met de warme uien en grove mosterd.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, tang, kernthermometer, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: BBQ worst kip per 5, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
