Worst bakken in de pan vraagt om iets meer geduld dan een steak. Je wilt dat het vel rustig kleurt en dat de binnenkant helemaal gaar wordt zonder uit te drogen. Met een scheutje vocht en een deksel gaat dat gelijkmatig.
Appel geeft wat friszoet tegen het hartige van de worst. De aardappels bak je apart krokant, zodat je op het bord verschil houdt in structuur.
Ingredienten
- 5 kipworsten
- 500 gram vastkokende aardappels
- 1 grote ui
- 1 stevige appel
- 25 gram boter
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 100 ml water
- 1 snuf zout
- 1 snuf zwarte peper
Bereiding
- Kook de aardappels 8 minuten voor in water met een beetje zout. Giet af en laat uitstomen.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met de boter en leg de worsten in de pan.
- Bak de worsten 2 tot 3 minuten rondom lichtbruin.
- Voeg 100 ml water toe, zet het vuur lager en doe de deksel op de pan. Laat de worsten 10 minuten rustig garen.
- Verhit intussen een tweede pan met de olie en bak de voorgekookte aardappels in 10 tot 12 minuten goudbruin.
- Snijd de appel in parten en de ui in ringen.
- Haal de deksel van de pan met worst, voeg de ui en appel toe en bak alles nog 5 tot 6 minuten mee tot de ui zacht is en de appel warm.
- Controleer of de worsten een kerntemperatuur van minimaal 72 graden hebben.
- Breng de aardappels op smaak met peper en een beetje zout.
- Serveer de worsten met de gebakken aardappels, ui en appel.
Bereidingstijd: 35 minuten
Zelf nodig: koekenpan met deksel, bakpan, spatel, kernthermometer, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: BBQ worst kip per 5, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
