Worst grill je het best niet te heet. Dan gaart hij gelijkmatig van binnen en barst het vel minder snel open. Door eerst indirect te garen en pas aan het eind boven direct vuur kleur te geven, blijft de worst sappig.
De gebakken uien geven zoetigheid en passen goed bij het kruidige van de worst. Serveer op een broodje of gewoon met aardappels en mosterd.
Ingredienten
- 5 BBQ worsten van varken
- 2 grote uien
- 25 g boter
- 2 el mosterd
- snuf zout
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Steek de BBQ aan en maak een zone met indirecte en directe hitte. Richt op een matige temperatuur van ongeveer 180 graden.
- Snijd de uien in halve ringen. Verhit een koekenpan of skillet op de BBQ of op het fornuis met de boter en bak de uien met een snuf zout in 15 tot 20 minuten zacht en goudbruin.
- Leg de worsten eerst op het indirecte deel van de BBQ en sluit het deksel. Gaar ze in 12 tot 15 minuten rustig door.
- Verplaats de worsten daarna naar het directe vuur en grill ze in 4 tot 6 minuten rondom bruin. Draai regelmatig zodat het vel gelijkmatig kleurt.
- Controleer of de worsten van binnen goed gaar zijn. Voor varkensworst houd je een kerntemperatuur van minimaal 70 graden aan.
- Laat de worsten 3 minuten rusten. Serveer met de gebakken uien en mosterd.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, tang, koekenpan of skillet, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: BBQ worst varken per 5, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
