Black tiger gambastaarten zijn stevig van structuur en blijven mooi sappig als je ze kort en heet grilt. Door ze eerst kort te marineren met olie, knoflook en citroen krijgen ze smaak zonder dat de marinade het product overheerst.
Let vooral op de gaartijd. Gamba's zijn klaar zodra ze stevig worden en net ondoorzichtig kleuren. Laat ze niet te lang liggen, anders worden ze droog.
Ingredienten
- 500 g gambastaart 16/20 gepeld black tiger
- 3 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, rasp en partjes
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el platte peterselie, fijngehakt
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Week houten satéprikkers 10 minuten in water als je die gebruikt.
- Meng de olijfolie met de fijngehakte knoflook, citroenrasp, een klein scheutje citroensap, paprikapoeder, zout en peper.
- Dep de gambastaarten droog en schep ze door de marinade. Laat ze 10 minuten staan.
- Rijg de gamba's aan spiesen zodat je ze makkelijk kunt keren.
- Verwarm de BBQ of grillpan goed heet. Zorg op de BBQ voor directe hitte.
- Grill de spiesen 1,5 tot 2 minuten per kant, tot de gamba's roze en ondoorzichtig zijn en net stevig aanvoelen.
- Haal ze direct van het vuur en bestrooi met peterselie.
- Serveer meteen met partjes citroen.
Bereidingstijd: 20 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel of grillpan, satéprikkers of metalen spiesen, kom, tang
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Gambastaart 16/20 gepeld black tiger, Vis.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
