Gamba's zijn ideaal voor directe hitte. Door ze op spiesen te rijgen kun je ze snel keren en voorkom je dat ze te lang boven het vuur liggen.
Let vooral op de gaartijd: deze gambastaarten hebben maar een paar minuten nodig. Te lang grillen maakt ze droog en taai, dus werk heet en kort.
Ingredienten
- 500 g gambastaart 8/12 gepeld black tiger
- 3 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 limoen, rasp en sap
- 1 tl honing
- 2 el koriander of platte peterselie, grofgehakt
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Week houten spiesen 20 minuten in water als je die gebruikt.
- Meng de olijfolie met de knoflook, limoenrasp, limoensap, honing en een snuf zout en peper.
- Dep de gambastaarten droog en schep ze om met de helft van de marinade.
- Rijg de gambastaarten aan de spiesen.
- Verhit de BBQ of grill tot hoge directe hitte en maak het rooster schoon.
- Gril de spiesen 1,5 tot 2 minuten per kant, tot de gamba's roze zijn en lichte grillstrepen hebben.
- Haal de spiesen van het vuur en bestrijk ze direct met de rest van de marinade.
- Bestrooi met koriander of peterselie en serveer meteen, eventueel met rijst of een frisse salade.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: BBQ of grill met hoge directe hitte, spiesen, mengkom, kwastje
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Gambastaart 8/12 gepeld black tiger, Vis.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
