Gekruid half om half gehakt is geschikt voor gehaktballen omdat het vetgehalte helpt om de ballen mals te houden tijdens het braden. Door ze eerst rondom kleur te geven en daarna zachtjes te laten garen in de pan, krijg je een stevige buitenkant en een sappige binnenkant.
Let erop dat je het gehakt niet te lang kneedt. Dan blijven de ballen luchtiger. Bak ze op matig vuur en geef ze aan het eind nog even rust in de jus, zodat de smaak goed in het vlees trekt.
Ingredienten
- 500 g gehakt half om half gekruid
- 1 ei
- 3 el paneermeel
- 25 g boter
- 150 ml water
Bereiding
- Doe het gehakt in een kom en meng het kort met het ei en het paneermeel.
- Vorm 4 gelijke gehaktballen en druk ze stevig aan zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het bakken.
- Verhit de boter in een braadpan op middelhoog vuur.
- Leg de gehaktballen in de pan en braad ze in 8 tot 10 minuten rondom bruin.
- Zet het vuur lager, voeg 150 ml water toe en doe de deksel schuin op de pan.
- Laat de gehaktballen 20 minuten zacht garen en draai ze halverwege een keer om.
- Haal de deksel van de pan, laat de jus nog 2 tot 3 minuten inkoken en bedruip de gehaktballen met de jus.
- Controleer of de gehaktballen vanbinnen volledig gaar zijn en laat ze 5 minuten rusten voor het serveren.
Bereidingstijd: 40 minuten
Zelf nodig: braadpan met deksel, kom, spatel of houten lepel
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Gehakt half om half gekruid, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
