Grof gedraaide rundburger met peper en zout heeft van zichzelf al genoeg smaak, dus je hoeft er weinig aan toe te voegen. Het belangrijkste is dat je de pan goed heet laat worden en de burger niet steeds verplaatst, zo krijgt hij een goede korst.
Bak de ui rustig tot hij zoet en zacht is, en geef de kaas pas op het einde de tijd om te smelten. Laat de burger na het bakken heel kort rusten, dan blijft het vlees sappiger op het broodje.
Ingredienten
- 4 grof gedraaide peper-zout rundburgers
- 4 hamburgerbroodjes
- 4 plakken cheddar
- 1 rode ui
- 8 plakjes augurk
- 4 blaadjes kropsla of little gem
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Bereiding
- Haal de burgers 15 minuten voor het bakken uit de koelkast.
- Snijd de rode ui in halve ringen en de augurk in plakjes.
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 8 tot 10 minuten rustig tot hij zacht en licht gekleurd is. Breng eventueel op smaak met een snuf zout.
- Verhit ondertussen een tweede pan, of schuif de ui naar de zijkant en zet het vuur hoger. Voeg 1 eetlepel olie toe.
- Leg de burgers in de hete pan en bak ze 3 tot 4 minuten aan de eerste kant zonder te drukken.
- Draai de burgers om en bak nog 2 tot 3 minuten. Leg de cheddar op de burgers en laat in 1 minuut smelten. De kern mag voor gaar rundvlees rond 70 graden zijn.
- Snijd de broodjes open en rooster de snijkanten kort in de pan.
- Besmeer de onderste helft van de broodjes met mayonaise en de bovenste helft met mosterd.
- Leg sla op het broodje, daarop de burger met kaas, dan de gebakken ui en augurk.
- Laat de burgers 2 minuten rusten en serveer direct.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: koekenpan of gietijzeren pan, spatel, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Grof gedraaid peper- zout, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
