Kipdij is vergevingsgezinder dan kipfilet en blijft daardoor mooier mals op het rooster. Omdat de saté al gekruid en geregen is, hoef je vooral te letten op gelijkmatige hitte en volledig garen.
Grill de spiesen boven middelhoge hitte en draai ze regelmatig. De kip is goed als het vlees overal gaar is en een kerntemperatuur van 72 graden heeft bereikt.
Ingredienten
- 500 g kipdij saté geregen gekruid
- 150 g pindakaas
- 200 ml kokosmelk
- 2 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
- 1 limoen, het sap
- 1 komkommer
- 2 el rijstazijn
- snuf zout
Bereiding
- Steek de BBQ aan voor directe en indirecte hitte op middelhoge temperatuur.
- Meng in een steelpan de pindakaas, kokosmelk, ketjap manis, sambal en limoensap tot een gladde saus. Verwarm rustig en roer regelmatig.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes en meng met de rijstazijn en een snuf zout.
- Leg de kipsaté eerst boven directe hitte op het rooster en grill 2 tot 3 minuten per kant tot het vlees kleur krijgt.
- Verplaats de spiesen naar indirecte hitte, sluit het deksel en gaar ze verder in 6 tot 8 minuten tot de kip overal gaar is en een kerntemperatuur van 72 graden heeft.
- Kwast de saté in de laatste minuut eventueel licht in met wat extra ketjap voor glans.
- Laat de spiesen 2 minuten rusten en serveer met de warme pindasaus en de komkommer erbij.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, tang, steelpan, kwast
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Kipdij sate geregen gekruid, Kip.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
