Lamsworstjes hebben van zichzelf al veel smaak, dus je hoeft er niet veel mee te doen. Op de grill krijgen ze een licht geroosterd korstje, terwijl ze van binnen sappig blijven als je ze op tijd van het vuur haalt.
Let erop dat je de worstjes niet te heet en te lang grilt. Werk met een matig hete BBQ of grillpan, keer ze regelmatig en gaar ze volledig. Serveer er iets fris bij, zoals yoghurt met citroen en komkommer, zodat het vet van het lam mooi in balans komt.
Ingredienten
- 400 g lams worstjes
- 200 g Griekse yoghurt
- 0,5 komkommer
- 1 teen knoflook
- 1 citroen
- 1 el olijfolie
- 4 stuks platbrood of pita
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Steek de BBQ aan voor directe hitte of verhit een grillpan op middelhoog vuur.
- Rasp de komkommer grof en knijp het meeste vocht eruit. Meng de komkommer met de yoghurt, fijngehakte knoflook, citroenrasp, een kneep citroensap, een scheut olijfolie, zout en peper.
- Bestrijk de lamsworstjes licht met olijfolie.
- Grill de worstjes in 12 tot 15 minuten rondom bruin en volledig gaar. Keer ze regelmatig zodat de buitenkant niet verbrandt.
- Controleer of de worstjes van binnen gaar zijn. Een kerntemperatuur van 70 tot 72 graden is een goed richtpunt.
- Warm intussen het platbrood kort op aan de rand van de BBQ of in een droge pan.
- Laat de worstjes 2 minuten rusten.
- Serveer de lamsworstjes met het warme platbrood, de yoghurtsaus en wat partjes citroen.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: BBQ of grillpan, tang, kom, rasp of fijne rasp, mes en snijplank
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Lams worstjes, Lams vlees.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
