Bij rookworst werkt een snelle panbereiding goed, zolang je de hitte rustig houdt. Zo warmt de worst gelijkmatig op en blijft hij sappig.
Linzen passen goed bij varkensworst omdat ze het rokerige en hartige mooi opvangen. De ui zorgt voor zoetigheid, mosterd voor wat pit en frisheid.
Ingredienten
- 1 rookworst grof
- 400 g gare linzen, uitgelekt
- 2 grote uien
- 1 el grove mosterd
- 1 el boter of olie
- 50 ml water
- zwarte peper
- zout naar smaak
Bereiding
- Snijd de ui in halve ringen en de rookworst in schuine plakken van ongeveer 1,5 cm.
- Verhit de boter of olie in een koekenpan en bak de ui 6 tot 8 minuten op middellaag vuur tot hij zacht en licht gekleurd is.
- Voeg de rookworst toe en bak 4 tot 5 minuten rustig mee, draai de plakken halverwege om.
- Verwarm ondertussen de linzen in een steelpan of voeg ze direct aan de pan met ui toe als ze al gaar en uitgelekt zijn.
- Schep de mosterd en een klein scheutje water door de linzen en laat alles samen nog 3 tot 4 minuten zachtjes doorwarmen.
- Breng op smaak met peper en proef of extra zout nodig is.
- Serveer de warme linzen met de rookworst direct uit de pan.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: koekenpan, steelpan of kleine kookpan, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Rook worst grof, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
