Rookworst is al gaar, dus je hoeft hem alleen rustig op te warmen. Doe je dat in heet maar niet kokend water, dan blijft de structuur mooi en loopt er minder vet en sap uit de worst.
Met aardappelpuree en prei maak je er een stevig, doordeweeks gerecht van. De zachte groenten en romige puree passen goed bij de rokerige smaak van de worst.
Ingredienten
- 1 rook worst kip
- 800 g kruimige aardappelen
- 2 preien
- 50 ml melk
- 40 g boter
- 1 el grove mosterd
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met een beetje zout in 18 tot 20 minuten gaar.
- Breng in een pan ruim water tegen de kook aan, zet het vuur laag en warm de rookworst 15 minuten op in heet water. Laat het water niet doorkoken.
- Snijd de prei in ringen, was goed en laat uitlekken.
- Verhit de boter in een koekenpan of hapjespan en stoof de prei 8 tot 10 minuten op laag vuur tot hij zacht is. Breng op smaak met zout, peper en een klein scheutje mosterd als je dat lekker vindt.
- Giet de aardappelen af, voeg melk en boter toe en stamp tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de rookworst uit het water en laat hem 2 minuten rusten.
- Verdeel de puree en prei over de borden, snijd de rookworst in stukken en leg erop. Serveer direct.
Bereidingstijd: 35 minuten
Zelf nodig: kookpan, steelpan, aardappelstamper, koekenpan of hapjespan, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Rook worst kip, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
