Omdat rookworst al gaar is, hoeft hij in dit recept alleen door en door warm te worden. In de oven, afgedekt met folie, blijft de worst sappig en krijgt hij de tijd om de smaken van zuurkool en appel mee te pakken.
De frisse zuren van zuurkool en de zoete appel houden het gerecht in balans. Zo krijg je een stevig bord dat goed past bij de rokerige smaak van de worst.
Ingredienten
- 1 rook worst kip
- 500 g zuurkool
- 1 grote appel
- 1 ui
- 25 g boter
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de ui in halve ringen en de appel in blokjes.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur glazig. Voeg de appel toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de zuurkool toe aan de pan, meng alles goed en laat 5 minuten rustig warm worden. Breng op smaak met peper.
- Schep het zuurkoolmengsel in een ovenschaal en leg de rookworst erop.
- Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven, zodat de rookworst rustig opwarmt zonder uit te drogen.
- Haal de schaal uit de oven, laat de rookworst 2 minuten liggen en snijd hem daarna in stukken.
- Serveer de rookworst op de zuurkool. Lekker met aardappelpuree of gekookte aardappelen erbij.
Bereidingstijd: 40 minuten
Zelf nodig: oven, ovenschaal, koekenpan, aluminiumfolie, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Rook worst kip, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
