Omdat rookworst al gaar is, gebruik je hem in dit recept als smaakmaker en niet als product dat nog moet garen. Door hem pas op het einde goed mee te bakken, blijft de structuur stevig en droogt hij niet uit.
De combinatie van bladerdeeg, zoete ui en een beetje mosterd past goed bij de rokerige smaak. Snijd de worst niet te dun, dan proef je hem in elke hap terug.
Ingredienten
- 1 rookworst wild
- 1 rol vers bladerdeeg
- 2 rode uien
- 125 g crème fraîche
- 1 el grove mosterd
- 1 el olijfolie
- 2 el fijngehakte bieslook
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de rode uien in halve ringen. Bak ze 8 minuten rustig in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Breng op smaak met een beetje peper.
- Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Besmeer het deeg met crème fraîche en strijk daar de mosterd over uit, laat de randen vrij.
- Verdeel de gebakken ui over de bodem.
- Snijd de rookworst in schuine plakken en verdeel die over de plaattaart.
- Bak de plaattaart 18 tot 20 minuten in de oven tot het deeg goudbruin en gaar is en de worst goed warm is.
- Haal de plaattaart uit de oven, strooi de bieslook erover en laat 2 minuten staan voordat je hem aansnijdt.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: oven, bakplaat, bakpapier, koekenpan, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Rookworst wild, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
