Sliptong past goed op de BBQ, zolang je heet en kort werkt. Omdat het een dunne vis is, wil je hem niet te lang boven het vuur laten liggen. Een visklem of grillplaat maakt keren een stuk makkelijker.
De kruidenolie beschermt de vis tegen uitdrogen en geeft extra smaak zonder de sliptong te overheersen. Gaar de vis tot het vlees net los begint te laten van de graat, dan is hij op zijn best.
Ingredienten
- 2 sliptongen gevild
- 3 el olijfolie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 2 el platte peterselie, fijngehakt
- 1 citroen
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Steek de BBQ aan voor directe hitte op middelhoge temperatuur.
- Meng de olijfolie met de fijngehakte knoflook, peterselie, citroenrasp, een kneep citroensap, zout en peper.
- Dep de sliptongen droog en bestrijk ze aan beide kanten met de kruidenolie.
- Klem de vissen in een visklem of leg ze op een geperforeerde grillplaat.
- Gril de sliptongen 3 tot 4 minuten per kant met gesloten deksel, tot het vlees net gaar is en makkelijk loskomt.
- Bestrijk de vis halverwege nog een keer licht met kruidenolie.
- Haal de sliptongen van de BBQ en serveer direct met extra citroenpartjes.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, visklem of geperforeerde grillplaat, kwastje, kleine kom
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Sliptong gevild per 2 DV, Vis.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
