Speklappen bak je het mooist op matig vuur, zodat het vet rustig kan smelten en de kruiding niet te donker wordt. Zo blijft het vlees sappig en krijgt de buitenkant toch een goede korst.
Een deksel op de pan in het laatste deel helpt om de speklappen gelijkmatig gaar te krijgen. Let erop dat varkensvlees volledig gaar is voordat je het serveert.
Ingredienten
- 4 speklappen gekruid
- 2 uien
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Bereiding
- Haal de speklappen 15 minuten voor bereiding uit de koelkast.
- Snijd de uien in halve ringen.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg de speklappen in de pan.
- Bak de speklappen 3 tot 4 minuten aan de eerste kant tot ze goed kleuren.
- Draai het vlees om en bak de andere kant nog 3 minuten.
- Zet het vuur middellaag, voeg de uien toe naast het vlees en bak 2 minuten mee.
- Doe het deksel op de pan en laat de speklappen nog 6 tot 8 minuten rustig garen. Keer ze halverwege om.
- Controleer of het vlees een kerntemperatuur van 70 graden heeft bereikt.
- Haal de speklappen uit de pan en laat ze 3 minuten rusten. Schep de gebakken ui erover of ernaast.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: koekenpan of gietijzeren pan, tang, deksel, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Speklappen gekruid, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
