Tonijn is het lekkerst als je hem kort en heet bereidt. Bij spiesjes is dat extra handig, omdat je snel rondom kleur krijgt zonder dat de vis droog wordt.
Werk met een hete BBQ of grillpan en laat de tonijn in het midden nog net rosé. Serveer er een frisse kruidenolie bij, zodat de smaak van de vis overeind blijft.
Ingredienten
- 5 tonijnspiesjes van 100 gram
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 citroen
- 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie
- 1 kleine teen knoflook, fijngehakt
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Steek de BBQ aan voor direct grillen op hoge temperatuur, of verhit een grillpan goed heet.
- Meng de olijfolie met de fijngehakte peterselie, citroenrasp, een kneep citroensap, zout en peper.
- Dep de tonijnspiesjes droog en bestrijk ze dun met een beetje van de kruidenolie.
- Gril de spiesjes 45 tot 60 seconden per kant, tot de buitenkant licht geschroeid is en de binnenkant nog rosé blijft.
- Haal de spiesjes van het vuur en laat ze 2 minuten rusten.
- Lepel de rest van de kruidenolie erover en serveer direct.
Bereidingstijd: 20 minuten
Zelf nodig: BBQ of grillpan, tang, kwast, kleine kom
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Tonijnspiesjes 5 x 100 gram, Vis.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
