Tonijn vraagt om een korte bereiding. In een hete pan schroeit de buitenkant snel dicht en houd je binnenin een zachte, sappige structuur.
De combinatie van sesam en een lichte sojaglaze past goed bij tonijn, zolang je de glaze pas op het einde toevoegt. Zo verbrandt de saus niet en blijft de vis het hoofdbestanddeel op je bord.
Ingredienten
- 5 tonijnspiesjes van 100 gram
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel verse gember, fijn geraspt
- 2 eetlepels sesamzaad
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Doe de sojasaus, honing en geraspte gember in een kleine steelpan en verwarm 2 tot 3 minuten op laag vuur tot een lichte glaze.
- Bestrooi de tonijnspiesjes met zout, peper en sesamzaad.
- Verhit een koekenpan of gietijzeren pan op hoog vuur met de zonnebloemolie.
- Bak de tonijnspiesjes 45 seconden per kant, zodat ze rondom kleuren en vanbinnen nog rosé blijven.
- Zet het vuur laag en bestrijk de spiesjes kort met de glaze. Draai ze nog 10 tot 15 seconden door de pan.
- Haal de spiesjes uit de pan en laat ze 2 minuten rusten.
- Serveer direct met de rest van de glaze ernaast.
Bereidingstijd: 15 minuten
Zelf nodig: koekenpan of gietijzeren pan, tang, kleine steelpan, kwast
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Tonijnspiesjes 5 x 100 gram, Vis.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
