Varkenshaas is een mager en zacht stuk vlees, daarom is saté van varkenshaas geschikt voor een korte bereiding op hoge hitte. Zo krijgt het vlees kleur aan de buitenkant en blijft het vanbinnen sappig.
Let op dat je de spiesen niet te lang laat liggen. Draai ze regelmatig en haal ze van het vuur zodra het vlees net gaar is. Even laten rusten helpt om het sap mooi in het vlees te houden.
Ingredienten
- 500 g Varkenshaas sate geregen naturel
- 1 el zonnebloemolie
- zout naar smaak
- versgemalen peper naar smaak
- 150 g pindakaas
- 200 ml kokosmelk
- 2 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
- 1 limoen, sap
- 2 el gebakken uitjes
- 0,5 komkommer, in plakjes
Bereiding
- Steek de BBQ aan voor directe hitte en zorg voor een hete grillzone.
- Meng de pindakaas met de kokosmelk, ketjap, sambal en limoensap in een steelpan. Verwarm rustig tot een gladde saus en houd warm op laag vuur.
- Besmeer de saté licht met olie en bestrooi met zout en peper.
- Grill de spiesen 8 tot 10 minuten boven directe hitte. Draai regelmatig zodat het vlees rondom egaal kleurt en gaar wordt.
- Controleer of het varkensvlees gaar is. De kern mag rond de 68 tot 70 graden zijn.
- Haal de saté van de BBQ en laat 3 minuten rusten.
- Serveer met de warme pindasaus, gebakken uitjes en komkommer.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, tang, kwast, steelpan
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Varkenshaas sate geregen naturel, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
