Gerookte zalm combineert goed met aardappel, dille en een frisse dressing op basis van yoghurt of mayonaise. Omdat de zalm al op smaak is, hoef je de rest van het gerecht niet te zwaar aan te zetten.
Laat de aardappels eerst afkoelen tot lauwwarm voordat je de zalm erdoor schept. Zo blijft de vis mooi en droogt hij niet uit.
Ingredienten
- 100 g gerookte zalm lang gesneden
- 400 g vastkokende aardappels
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 1 bosui
- 2 eetlepels verse dille
- 1/2 citroen
- zwarte peper naar smaak
- zout voor het kookwater
Bereiding
- Boen of schil de aardappels en kook ze in licht gezouten water in 15 tot 20 minuten gaar.
- Giet de aardappels af, laat ze uitdampen en snijd ze in hapklare stukken.
- Meng in een kom de yoghurt, mayonaise, mosterd en het sap van een halve citroen tot een dressing.
- Snijd de bosui in dunne ringen en hak de dille grof.
- Schep de lauwwarme aardappels door de dressing samen met de bosui en dille.
- Snijd of scheur de gerookte zalm in repen en verdeel die voorzichtig door de salade.
- Breng op smaak met zwarte peper en serveer lauwwarm of laat de salade eerst volledig afkoelen voor een koude bereiding.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: kookpan, vergiet, mengkom, snijplank
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Zalm gerookt lang gesneden 100g, Vis.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
