Gerookte zalm combineert goed met lauwwarme of afgekoelde aardappel, omdat die de smaak opneemt zonder dat de vis uitdroogt. Dit is een praktische manier om van een kant-en-klaar product een volwaardig gerecht te maken.
Kappertjes, citroen en een milde dressing geven genoeg frisheid. Houd de zalm in grove repen, dan blijft hij herkenbaar in de salade.
Ingredienten
- 500 g gerookte zalm, lang gesneden
- 800 g vastkokende aardappelen
- 150 g crème fraîche
- 1 el grove mosterd
- 1 citroen
- 3 lente-uitjes
- 2 el kappertjes
- 2 el verse dille
- zwarte peper naar smaak
- zout voor het kookwater
Bereiding
- Boen of schil de aardappelen en kook ze in gezouten water in 15 tot 20 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af, laat ze uitdampen en snijd ze in hapklare stukken.
- Meng in een grote kom de crème fraîche met mosterd, citroensap en wat zwarte peper tot een dressing.
- Snijd de lente-ui in dunne ringen en hak de dille grof.
- Schep de nog licht lauwe aardappelen door de dressing en laat ze daarna verder afkoelen tot lauwwarm of koud.
- Voeg de lente-ui, kappertjes en dille toe en schep rustig om.
- Verdeel de gerookte zalm in grove repen en schep die als laatste luchtig door de salade.
- Proef en breng op smaak met extra citroen of peper. Serveer direct of laat nog 15 minuten koud worden in de koelkast.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: kookpan, vergiet, grote kom, mes, snijplank
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Zalm gerookt lang gesneden 500g, Vis.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
