Flat iron Schots steak

De flat iron is een malse rundsteak uit de schouder, met een fijne vleesstructuur en een volle, rundachtige smaak. Deze variant komt uit Schotland, wat dit stuk juist onderscheidt van andere flat irons.

Een goede keuze als je een steak zoekt die snel gaart en zich goed leent voor pan of BBQ. Bak of grill hem heet en kort, zodat het vlees sappig blijft. Lekker met aardappels, gegrilde groenten of gewoon met peper, zout en een klont boter.

Laat de steak na het bakken even rusten en snijd hem in plakken als je hem serveert. Zo blijft het sap beter in het vlees en eet hij het mooist weg.